رخ

شله زراد یک شیرینی خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در مناسبت های مختلف مذهبی نیز طبخ می شود. از پوسته زردچوبه هم گرم و هم سرد استفاده می شود

طرز تهیه صدف زرد ساده است و در این مقاله با صدف زرد آشنا می شویم. در این مقاله از رژیم غفاری در مورد طرز تهیه شله زرد طرز تهیه شله زرد نذری و طرز تهیه و طبخ شله مخصوص زرد را معرفی می کنیم.

آموزش تهیه صدف زرد نذری

در این مطلب با طرز تهیه جرد شلی آشنا می شویم که در ماه های محرم و رمضان طرفداران زیادی دارد و برای افطار ماه رمضان استفاده می شود.

برای تهیه زرد نذری شلی که در ایام مذهبی مانند محرم و رمضان تهیه می شود، باید به اندازه و مقدار مواد مورد نیاز بیشتر و بیشتر توجه کرد. در واقع تفاوت بین تهیه کدو حلوایی خانگی با کدو حلوایی خانگی در مقدار و مقدار مورد نیاز برای تهیه این دسر خوشمزه است. در زیر دستور پخت شله زرد نذری را به اشتراک می گذاریم.

مواد لازم برای تهیه صدف نذری زرد برای 50 نفر عبارتند از:

دو کیلو برنج خوب

چهار کیلوگرم شکر سفید

1.5 لیتر گلاب با کیفیت

نصف کیسه زعفران

بادام خرد شده 850 گرم

100 گرم تکه پسته

آب به میزان لازم

در صورت نیاز پودر دارچین

پودر هل به میزان لازم

مواد لازم برای تزیین پوسته زرد

پیشنهادات در ظروف یکبار مصرف و بشقاب

الگوی تزئین نذری (اختیاری)

دستور پخت گام به گام پوست طلایی به شرح زیر است.

گام اول

برنج کوچک را شسته و 24 ساعت قبل از پختن پوسته زرد در آب سرد خیس کنید و بعد از 24 ساعت باید برنج را بجوشانید تا برنج کوچک کاملا بپزد.

مرحله دوم

- یک قابلمه بزرگ را روی آتش بگذارید و داخل آن آب بریزید. با توجه به اینکه پوسته زرد نیاز به هم زدن دائمی دارد و از ملاقه فلزی استفاده می کنیم، بهتر است از ظرف تفلون استفاده نکنید تا آسیبی به آن وارد نشود و به ظروف مسی و نیکلی ترجیح دهید.

سطح سوم

وقتی آب داخل قابلمه به جوش آمد، آب برنج خیس شده را دور بریزید و به آب در حال جوش اضافه کنید. توجه داشته باشید که مقدار آب باید 7 برابر مقدار برنج باشد. حرارت گاز را زیاد کنید تا آب و برنج خوب بجوشد.

مرحله چهارم

در مرحله قبل حرارت را زیاد کنید، بعد از جوشاندن آب و برنج حرارت را کم کنید و بگذارید دو ساعت بماند تا برنج مغزی پخته شود، نیازی به هم زدن مدام در این بین نیست، فقط مراقب باشید. که غرق نمی شود

به مرحله پنجم

بعد از اینکه آرد ذرت خوب پخت، نوبت به اضافه کردن شکر می رسد. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و تمام شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود، نیازی به حرارت دادن نیست. وقتی شکر در آب حل شد آن را از صافی رد کنید و به آرامی به برنج پخته اضافه کنید. وقتی شکر را اضافه کردید، برنج می تواند کمی سفت شود، دو پیمانه آب اضافه کنید و آن را بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد. همیشه باید از همان لحظه ای که شکر را اضافه می کنید، زرده ها را درست کنید.

مرحله ششم

در این مرحله خلال بادام را به زرده ها اضافه کنید تا کمی نرم شوند و زردچوبه را با گلاب به تابه اضافه کنید و زرده ها را مدام هم بزنید تا نچسبد.

مرحله هفتم

وقتی کشک به غلظت دلخواه رسید، در ظرف را بپوشانید و شعله را کم کنید. بعد از 15 دقیقه، تابه را بخارپز کنید، حرارت را خاموش کنید و 30 دقیقه بگذارید بماند تا طعم آن گرفته شود و موسیر آزاد شود.

مرحله هشتم

روی پوسته زرد را با پودر دارچین، پودر هل، خلال پسته و خلال بادام تزئین کنید. برای زیباتر شدن دکوراسیون می توانید از شابلون همراه با نوشته نیز استفاده کنید. خواندن مقاله خواص کدو حلوایی را توصیه می کنم

طرز تهیه و طبخ پوسته زرد حرفه ای

مواد لازم برای پخت صدف زرد حرفه ای 4 نفره عبارتند از:

ایران نصف لیوان برنج

دو لیوان شکر

گلاب نیم لیتر

50 گرم کره

هیل ممنوع خواهد شد

بادام خرد شده نصف پیمانه

سه قاشق غذاخوری هل یا آب هل تخمیر شده

در صورت نیاز دارچین

طرز تهیه کراست زرد به صورت حرفه ای این است که در مرحله اول برنج نیم دانه را تمیز کرده و از شب قبل با گلاب و زعفران (بدون نمک) خیس کنید. اضافه کردن زعفران وقتی خیس است دانه های برنج را خوش رنگ تر می کند. همچنین خلال بادام را علاوه بر برنج، قبل از پختن پوست زرد حرفه ای، یک ساعت در آب و گلاب خیس کنید تا نرم شود. مرحله بعدی پخت برنج است، در قابلمه مناسبی 6 تا 7 لیوان آب بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.

وقتی آب به جوش آمد برنج را داخل آن می ریزیم و منتظر می مانیم تا آب دوباره بجوشد. اجازه دهید برنج کاملا بپزد و برنج بپزد، اگر آب برنج کم بود دوباره اضافه کنید و مطمئن شوید که برنج کاملا پخته شده است.

مرحله بعدی اضافه کردن مواد بیشتر است. بعد از اینکه برنج قهوه ای کاملا پخته و نرم شد، زعفران غلیظ را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن خوب شود. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملا ذوب و آب شود. حالا نوبت اضافه کردن شکر است بعد از اضافه کردن شکر مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و سپس خلال بادام را که در آب و گلاب خیس کرده اید اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و بپزید سپس گلاب را اضافه کنید. عصاره هل یا هل را اضافه کنید، یادتان باشد پس از افزودن گلاب باید پائلا را از روی حرارت بردارید تا عطر خود را از دست ندهد.

در این مرحله بخار را داخل قابلمه می گذاریم و زیر شعله می گذاریم و شعله را کم می کنیم، بعد از 15 تا 20 دقیقه شعله را خاموش می کنیم اما بخار را خارج نمی کنیم و 20 دقیقه دیگر روی شعله می گذاریم. بیرون از. میتونی بمونی حالا می توانید پوسته زرد خود را با خلال پسته، خلال بادام، دارچین و رزماری تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: https://bepazeem.com/recipes/طرز-تهیه-شله-زرد-زعفرانی/

شله زراد یک شیرینی خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در مناسبت های مختلف مذهبی نیز طبخ می شود. از پوسته زردچوبه هم گرم و هم سرد استفاده می شود

طرز تهیه صدف زرد ساده است و در این مقاله با صدف زرد آشنا می شویم. در این مقاله از رژیم غفاری در مورد طرز تهیه شله زرد طرز تهیه شله زرد نذری و طرز تهیه و طبخ شله مخصوص زرد را معرفی می کنیم.

آموزش تهیه صدف زرد نذری

در این مطلب با طرز تهیه جرد شلی آشنا می شویم که در ماه های محرم و رمضان طرفداران زیادی دارد و برای افطار ماه رمضان استفاده می شود.

برای تهیه زرد نذری شلی که در ایام مذهبی مانند محرم و رمضان تهیه می شود، باید به اندازه و مقدار مواد مورد نیاز بیشتر و بیشتر توجه کرد. در واقع تفاوت بین تهیه کدو حلوایی خانگی با کدو حلوایی خانگی در مقدار و مقدار مورد نیاز برای تهیه این دسر خوشمزه است. در زیر دستور پخت شله زرد نذری را به اشتراک می گذاریم.

مواد لازم برای تهیه صدف نذری زرد برای 50 نفر عبارتند از:

دو کیلو برنج خوب

چهار کیلوگرم شکر سفید

1.5 لیتر گلاب با کیفیت

نصف کیسه زعفران

بادام خرد شده 850 گرم

100 گرم تکه پسته

آب به میزان لازم

در صورت نیاز پودر دارچین

پودر هل به میزان لازم

مواد لازم برای تزیین پوسته زرد

پیشنهادات در ظروف یکبار مصرف و بشقاب

الگوی تزئین نذری (اختیاری)

دستور پخت گام به گام پوست طلایی به شرح زیر است.

گام اول

برنج کوچک را شسته و 24 ساعت قبل از پختن پوسته زرد در آب سرد خیس کنید و بعد از 24 ساعت باید برنج را بجوشانید تا برنج کوچک کاملا بپزد.

مرحله دوم

- یک قابلمه بزرگ را روی آتش بگذارید و داخل آن آب بریزید. با توجه به اینکه پوسته زرد نیاز به هم زدن دائمی دارد و از ملاقه فلزی استفاده می کنیم، بهتر است از ظرف تفلون استفاده نکنید تا آسیبی به آن وارد نشود و به ظروف مسی و نیکلی ترجیح دهید.

سطح سوم

وقتی آب داخل قابلمه به جوش آمد، آب برنج خیس شده را دور بریزید و به آب در حال جوش اضافه کنید. توجه داشته باشید که مقدار آب باید 7 برابر مقدار برنج باشد. حرارت گاز را زیاد کنید تا آب و برنج خوب بجوشد.

مرحله چهارم

در مرحله قبل حرارت را زیاد کنید، بعد از جوشاندن آب و برنج حرارت را کم کنید و بگذارید دو ساعت بماند تا برنج مغزی پخته شود، نیازی به هم زدن مدام در این بین نیست، فقط مراقب باشید. که غرق نمی شود

به مرحله پنجم

بعد از اینکه آرد ذرت خوب پخت، نوبت به اضافه کردن شکر می رسد. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و تمام شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود، نیازی به حرارت دادن نیست. وقتی شکر در آب حل شد آن را از صافی رد کنید و به آرامی به برنج پخته اضافه کنید. وقتی شکر را اضافه کردید، برنج می تواند کمی سفت شود، دو پیمانه آب اضافه کنید و آن را بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد. همیشه باید از همان لحظه ای که شکر را اضافه می کنید، زرده ها را درست کنید.

مرحله ششم

در این مرحله خلال بادام را به زرده ها اضافه کنید تا کمی نرم شوند و زردچوبه را با گلاب به تابه اضافه کنید و زرده ها را مدام هم بزنید تا نچسبد.

مرحله هفتم

وقتی کشک به غلظت دلخواه رسید، در ظرف را بپوشانید و شعله را کم کنید. بعد از 15 دقیقه، تابه را بخارپز کنید، حرارت را خاموش کنید و 30 دقیقه بگذارید بماند تا طعم آن گرفته شود و موسیر آزاد شود.

مرحله هشتم

روی پوسته زرد را با پودر دارچین، پودر هل، خلال پسته و خلال بادام تزئین کنید. برای زیباتر شدن دکوراسیون می توانید از شابلون همراه با نوشته نیز استفاده کنید. خواندن مقاله خواص کدو حلوایی را توصیه می کنم

طرز تهیه و طبخ پوسته زرد حرفه ای

مواد لازم برای پخت صدف زرد حرفه ای 4 نفره عبارتند از:

ایران نصف لیوان برنج

دو لیوان شکر

گلاب نیم لیتر

50 گرم کره

هیل ممنوع خواهد شد

بادام خرد شده نصف پیمانه

سه قاشق غذاخوری هل یا آب هل تخمیر شده

در صورت نیاز دارچین

طرز تهیه کراست زرد به صورت حرفه ای این است که در مرحله اول برنج نیم دانه را تمیز کرده و از شب قبل با گلاب و زعفران (بدون نمک) خیس کنید. اضافه کردن زعفران وقتی خیس است دانه های برنج را خوش رنگ تر می کند. همچنین خلال بادام را علاوه بر برنج، قبل از پختن پوست زرد حرفه ای، یک ساعت در آب و گلاب خیس کنید تا نرم شود. مرحله بعدی پخت برنج است، در قابلمه مناسبی 6 تا 7 لیوان آب بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.

وقتی آب به جوش آمد برنج را داخل آن می ریزیم و منتظر می مانیم تا آب دوباره بجوشد. اجازه دهید برنج کاملا بپزد و برنج بپزد، اگر آب برنج کم بود دوباره اضافه کنید و مطمئن شوید که برنج کاملا پخته شده است.

مرحله بعدی اضافه کردن مواد بیشتر است. بعد از اینکه برنج قهوه ای کاملا پخته و نرم شد، زعفران غلیظ را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن خوب شود. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملا ذوب و آب شود. حالا نوبت اضافه کردن شکر است بعد از اضافه کردن شکر مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و سپس خلال بادام را که در آب و گلاب خیس کرده اید اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید و بپزید سپس گلاب را اضافه کنید. عصاره هل یا هل را اضافه کنید، یادتان باشد پس از افزودن گلاب باید پائلا را از روی حرارت بردارید تا عطر خود را از دست ندهد.

در این مرحله بخار را داخل قابلمه می گذاریم و زیر شعله می گذاریم و شعله را کم می کنیم، بعد از 15 تا 20 دقیقه شعله را خاموش می کنیم اما بخار را خارج نمی کنیم و 20 دقیقه دیگر روی شعله می گذاریم. بیرون از. میتونی بمونی حالا می توانید پوسته زرد خود را با خلال پسته، خلال بادام، دارچین و رزماری تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: https://bepazeem.com/recipes/طرز-تهیه-شله-زرد-زعفرانی/